Jamon de bellota
Virutas de foie
Brandada de bacalao
PRIMEROS:
Canalons de carn
Rollitos de salmon
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao y gambas
Carpaccio de buey
Ensalada de escalivada con queso de cabra a la ceniza
Habitas salteadas con langostinos i aceite de menta
Tortilla de espinacas y judías con salsa
Ensalada de apio con jamón de pato
Tomate y motzarela con aceite de albahaca
SEGUNDOS:
Bacalao a la mouselina de ajos
Escabeche blanco de atún
Rape con romesco
Pies de cerdo gratinados
Roastbeef con mermelada de frambuesas
Foie a la reducción de Pedro Ximenez
Entrecot con salsa de limón y almendras
Paletilla de cordero con setas
Carne de cordero a la plancha