Entre le Camp de Tarragona et les Terres de l`Ebre, nichée derrière la chaîne prélittorale, se trouve l`une des comarcas les plus anciennes de Catalogne : le Priorat. Cette région à forte personnalité est formée de villages et de paysages composant une unité homogène qui captive le touriste. Haut lieu de l`histoire vinicole, le Priorat dispose de deux appellations d`origine contrôlée qui regroupent les vins de la région et démontrent à elles seules l`importance fondamentale du vin dans cette zone. Après un siècle de silence, ses villages, autrefois dissimulés et discrets, se sont convertis en de véritables lieux de pèlerinage vinicole. Il est également à mentionner l`importance de l'huile d`olive, conservée sous l`appellation d`origine protégée Siurana. Cet assaisonnement, considérablement apprécié dans la région, est capable d`accompagner tous les plats, aux côtés des meilleurs vins, faisant de ces deux produits les éléments caractéristiques de la cuisine du Priorat.

Les routes, que peuvent emprunter les visiteurs, permettent